真佛山景区具有独特的饮食文化，其味以酸、辣为主，主要特色食品有：凉面，凉粉，酸辣粉，均又辣又麻，为本地最具特色的美食之一。此外，还有,大风羊肉，采用本地放养的山羊肉制作，汤鲜味美，尤其是羊杂汤和粉蒸羊肉游客不可不吃。江洋酸辣鸡，就是在寒冷的冬天也准能辣出你一身大汗。达州特产----灯影牛肉，薄薄的一片片，可以透过光亮，香得不能言喻。油酥竹鼬，更是地方美食中的极品。竹鼬身大如兔，本市俗称“翭子”，是巴山特产野生动物，常年生活在土内，以嫩竹根为食，其肉细嫩胜鸡。五观堂的素筵，以木耳、香菇、黄花、野菜等绿色食材制作，仿鸡鸭鱼肉，无论是形态、颜色还是口味，都可以以假乱真。